跑到英國當跪婦

★跟英國婆婆聯手烤的檸香嫩烤羊腿出爐了★

跟跪婦婆婆一起做”檸香嫩烤羊腿”的靈感是因為mint sauce 薄荷醬

因為我跟跪婦ㄤ去村里商店的時候看到這瓶綠綠的薄荷醬(下圖)

所以我問他 What's this?  他說薄荷醬都是搭配羊肉享用的

因此我們買了一瓶

然後衝回家跟婆婆說我想吃羊肉配薄荷醬(先斬後奏XD)

婆婆就說No problem. Let's roast lamb.我們來烤羊肉吧!

But! 由我決定食譜

我是參考傑米奧利佛的Best roast leg of lamb

譯: 最好的烤羊腿   點我看

因為有用到檸檬，所以我們取名”檸香嫩烤羊腿”

用愛做的薄荷醬↓ made with  love ~

決定要來烤羊腿後，我們就出發去waitrose買羊腿(下圖)

接下來就直接不囉嗦的介紹我們超簡單的食譜囉!

分量上三個人加一隻狗剛剛好(我們不給狗狗吃骨頭的喔，是肉)

============以下是食材及食譜=======================

主食材:

• 半隻羊腿: Waitrose 的Half leg of lamb 半隻羊腿

醃漬羊腿醬料:

• One whole lomon一顆黃檸檬
• A few gloves of garlic 幾瓣新鮮蒜頭 (喜歡蒜頭就多用)
• pepper 粗粒胡椒粉 (跪婦家偏好，可用任何胡椒) 
• 鹽
• 乾的綜合香草
• virgin olive oil初榨橄欖油

蔬菜:

• carrots紅蘿蔔2條
• Baby new potatoes小顆馬鈴薯一包
• Courgette櫛瓜2條
• Peas 青豆(用蒸的)

用具:

• 放醃製羊腿的大玻璃碗(任何器皿皆可)
• 一個調醃漬醬料的小碗
• 烤網一個(放羊腿)
• 有深度的烤盤1個(放蔬菜的)

========食材圖示=================

Mixed herbs 乾的綜合香草(點我有連結)↓

橄欖油 下圖是跪婦家使用品牌Filippo Berio extra virgin olive oil初榨橄欖油↓

Baby new popatoes 小顆馬鈴薯一包(點我有連結)↓

============食譜==============

1.將羊腿從冰箱拿出來放到室溫

2.開始醃製羊腿前，將烤箱預熱至200度c

3.醃漬羊腿醬料準備:

• 準備一個醃漬醬料的小碗
• 將黃檸檬磨出檸檬皮屑，然後切半擠出檸檬汁，將此兩者加入小碗裡
• 將蒜頭切碎碎的，也加入小碗裡
• 灑入粗粒胡椒粉(依喜好)
• 灑入鹽(兩小小湯匙)
• 灑入綜合香草(依喜好)
• 加入五大匙(約50ml)橄欖油
• 攪拌攪拌(充滿檸檬香及蒜頭香)

4. 將第3步驟的醬料:

• 倒入有羊腿的大碗
• 均勻塗抹稍微兩面按摩
• 靜置入味20分鐘

5.蔬菜處理:

• 等待羊腿入味時，來處理蔬菜
• 將小顆馬鈴薯用滾水(加點鹽)煮十分鐘(烤時較容易熟透)
• 紅蘿蔔削皮切條狀(如照片)
• 櫛瓜直接切圓圓片狀(如下圖)

6.羊腿準備入烤箱:

• 入味的20分鐘也差不多了，將醃漬後的羊腿放在烤架上
• 然後下面放另一個有深度的烤盤(如首圖照片)
• 先不用放蔬菜，也收集肉汁
• 入烤箱烤30分鐘後，
• 拿出來，在下面的烤盤放入以水先煮過的馬鈴薯
• 和剛剛的紅蘿蔔(櫛瓜還不用)
• 還有醃漬剩下的橄欖油醬汁淋在蔬菜上
• 再入烤箱烤40分鐘
• 再拿出於放入櫛瓜於下烤盤
• 順便拿細長的鐵針戳一下羊腿測試熟度
• 再入烤箱10-15分鐘

7.烘烤時間到:

• 拿出整個烤盤，刺刺菜的熟度及羊腿熟度
• 剛剛羊腿滴下的肉汁也讓蔬菜烤得很香
• 覺得熟度ok就完成了
• 如上圖，將蔬菜也分到另一個器皿
• 如下圖，將羊腿放到盤子冷卻休息15分鐘再切(肉汁才不會跑掉)
• 準備薄荷醬
• 上桌切片分配蔬菜就可以大快朵頤了(最後一張圖)

我們還另外蒸了一些peas 青豆↓

可以開動囉!!

Ps.婆婆有用烤盤裡的肉汁又做了一些肉汁醬，
但是我沒抄到食譜，
聖誕節再補充!

==============後記===============

第一次寫食譜文，不知道大家能不能理解

不過凡事總有第一次

我會一直延續英國婆婆小跟班的主題的喔!

更何況光看照片就知道好好吃了!

英國的羊肉都沒有羊騷味呢!

真的超讚! 迫不及待再來烤一次~

See you next time!
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